Resep Tongseng Kambing tanpa Santan: Cocok buat yang Punya Kolesterol Tinggi

 

SULUT.DISWAY.ID - Olahan daging kambing sering membuat orang ragu karena dianggap berat untuk pencernaan dan berisiko meningkatkan kolesterol. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, masakan kambing bisa tetap lezat sekaligus lebih sehat. Salah satunya melalui pilihan resep tongseng kambing tanpa santan yang tetap gurih dan kaya rasa walau tanpa tambahan santan. Kreasi ini sangat cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati masakan khas Nusantara tanpa takut kolesterol melonjak.

 

Dengan penggunaan rempah segar, kecap manis, dan paduan sayuran, cita rasa tongseng tetap kuat, bahkan lebih ringan. Perpaduan bumbu gurih manis pedas membuat hidangan ini jadi favorit keluarga.

 

Daftar Isi

 

1. Mengenal Tongseng Kambing Lebih Dekat

2. Rahasia Gurihnya Tongseng Tanpa Santan

3. Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

4. Langkah Memasak Tongseng Kambing tanpa Santan

   • Menyiapkan daging

   • Meracik bumbu halus

   • Memasak hingga bumbu meresap

5. Tips Mengurangi Risiko Kolesterol

6. Variasi dan Ide Pelengkap Sajian

7. Penutup

8. FAQ

 

Mengenal Tongseng Kambing Lebih Dekat

 

Tongseng berasal dari Jawa Tengah, tepatnya daerah Solo dan sekitarnya. Hidangan ini biasanya memakai daging kambing atau sapi yang dimasak bersama bumbu rempah, kecap manis, dan kubis. Ciri khas tongseng ada pada kuah kental dan aroma rempahnya yang menggoda.

 

Namun, banyak orang menghindari versi santan karena takut kandungan lemak jenuh semakin tinggi. Maka, menghadirkan tongseng kambing tanpa santan jadi solusi praktis bagi mereka yang ingin tetap menikmati masakan khas tanpa khawatir kolesterol.

 

Rahasia Gurihnya Tongseng Tanpa Santan

 

Banyak yang mengira santan menjadi kunci utama rasa gurih dalam tongseng. Faktanya, rempah yang lengkap sudah cukup memberi kekayaan rasa. Kelezatan kuah tongseng bisa tetap terasa meski tanpa santan berkat kombinasi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, serta tambahan kecap manis.

 

Selain itu, penggunaan tomat, kubis, dan cabai segar membantu memberi rasa segar yang menyeimbangkan gurihnya daging kambing.

 

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

 

Untuk 4 porsi, berikut bahan yang diperlukan:

 

• 500 gram daging kambing, potong kecil

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 buah tomat merah, potong-potong

• 150 gram kol, iris kasar

• 10 buah cabai rawit utuh

• 5 sdm kecap manis

• 1 sdm gula merah, sisir

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

• 700 ml air

 

Bumbu halus:

Sumber: