Resep Tongseng Kambing tanpa Santan: Cocok buat yang Punya Kolesterol Tinggi

 

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri sangrai

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1 cm kunyit

 

Langkah Memasak Tongseng Kambing tanpa Santan

 

Menyiapkan Daging

 

Potong daging kambing ukuran kecil agar cepat empuk. Rebus sebentar untuk mengurangi aroma prengus, lalu buang air rebusannya.

 

Meracik Bumbu Halus

 

Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.

 

Memasak hingga Bumbu Meresap

 

Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk. Setelah itu, masukkan kecap manis, gula merah, garam, serta cabai rawit. Terakhir tambahkan kubis dan tomat, aduk sebentar lalu angkat.

 

Tips Mengurangi Risiko Kolesterol

 

• Pilih daging bagian has dalam atau tanpa lemak.

• Rebus daging terlebih dahulu lalu buang airnya untuk mengurangi kandungan lemak.

• Gunakan minyak secukupnya saat menumis.

• Tambahkan sayuran segar lebih banyak untuk menyeimbangkan nutrisi.

 

Variasi dan Ide Pelengkap Sajian

 

Selain kubis dan tomat, kamu bisa menambahkan wortel atau buncis agar lebih kaya serat. Tongseng ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, acar timun, atau kerupuk sebagai pelengkap.

 

Penutup

 

Tongseng kambing tanpa santan hadir sebagai pilihan sehat yang tetap menggugah selera. Dengan racikan bumbu tradisional, daging empuk, serta tambahan sayuran segar, masakan ini mampu menjadi hidangan istimewa di meja makan tanpa membuat khawatir kolesterol. Sajikan bersama keluarga agar momen makan terasa lebih hangat.

 

FAQ

Sumber: