Resep Tongseng Ayam tanpa Santan buat Kalian yang Lagi Jaga Kolesterol

SULUT.DISWAY.ID - Menjaga kolesterol tidak berarti harus melewatkan hidangan lezat khas Nusantara. Tongseng ayam tanpa santan hadir sebagai alternatif sehat, tetap gurih, kaya rempah, dan ramah untuk jantung. Dengan mengganti santan dengan kaldu ayam ringan, rasa tongseng tetap nikmat tanpa rasa bersalah.

Tongseng biasanya terbuat dari potongan ayam atau daging sapi, dimasak dengan bumbu kaya rempah, dan dicampur santan. Versi sehat ini memungkinkan kalian tetap menikmati resep tongseng ayam sehat tanpa mengurangi cita rasa autentik.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tongseng ayam tanpa santan, siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera

• 2 buah tomat, potong dadu

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 6 siung bawang merah, haluskan

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdm kecap manis rendah gula

• 500 ml kaldu ayam atau air

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak sayur untuk menumis

Bahan-bahan sederhana ini sudah cukup untuk membuat tongseng tanpa santan yang sehat dan lezat.

Langkah-Langkah Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan

1. Menyiapkan Bumbu

Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga aroma rempah keluar, sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

2. Memasak Ayam

Masukkan potongan ayam ke tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna. Teknik ini memastikan ayam matang merata dan tetap juicy.

3. Menambahkan Kaldu

Tuang kaldu ayam atau air sedikit demi sedikit. Biarkan mendidih. Kalian bisa menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera. Dengan kaldu, kuah tetap gurih tanpa santan.

4. Memberi Rasa

Tambahkan ketumbar, merica, garam, dan gula. Koreksi rasa. Untuk versi manis gurih, tambahkan sedikit kecap manis rendah gula agar kuah tongseng lebih berwarna dan lezat.

5. Menambahkan Sayuran

Setelah ayam hampir matang, masukkan tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu, jangan terlalu lama agar sayuran tetap segar. Dengan tambahan sayuran, tongseng lebih sehat dan berwarna.

6. Penyajian

Angkat tongseng ayam tanpa santan, sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi merah. Aroma rempah yang kaya membuat hidangan ini cocok untuk makan siang maupun malam, terutama bagi kalian yang menjaga kolesterol.

Tips Agar Tongseng Tetap Gurih Tanpa Santan

1. Gunakan ayam segar agar tekstur lembut.

2. Jangan lama memasak setelah menambahkan tomat agar rasa tetap segar.

3. Bisa menambahkan cabai rawit jika ingin tongseng pedas.

4. Untuk rasa lebih kaya, gunakan kombinasi kaldu ayam dan sedikit air rebusan tulang ayam.

Dengan tips ini, resep tongseng ayam sehat tetap lezat dan aman untuk diet rendah lemak.

Variasi Tongseng Tanpa Santan

Selain ayam, kalian bisa mencoba variasi lain:

• Tongseng pedas manis: tambahkan cabai merah iris tipis dan kecap manis.

• Tongseng sayur: tambahkan kol, wortel, dan jamur agar lebih bernutrisi.

• Tongseng jahe: menonjolkan aroma jahe agar hangat di perut, cocok musim hujan.

Variasi ini membuat hidangan tetap menarik tanpa santan tinggi kolesterol.

Kelebihan Tongseng Ayam Tanpa Santan

1. Rendah lemak – aman untuk kolesterol.

2. Rasa gurih tetap terjaga – berkat kaldu ayam dan rempah lengkap.

3. Mudah dibuat – bahan mudah didapat, langkah sederhana.

4. Cocok untuk diet sehat – bisa dipadukan nasi merah atau sayuran tambahan.

Dengan memilih versi ini, kalian tetap bisa menikmati makanan tradisional Indonesia tanpa mengorbankan kesehatan.

Akhir Kata di Meja Makan

Membuat tongseng ayam tanpa santan ternyata mudah. Dengan bumbu sederhana dan kaldu ayam, hidangan ini tetap gurih, lezat, dan sehat. Cocok bagi yang sedang menjaga kolesterol atau ingin menu lebih ringan.

Jangan lupa, variasi bumbu dan sayuran bisa disesuaikan agar setiap kali memasak selalu baru dan menarik.

Selamat mencoba cara membuat tongseng tanpa santan di rumah, dan nikmati hangatnya bersama keluarga.

Sumber: