Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Gurih dengan Taburan Koya Khas Jawa Timur

SULUT.DISWAY.ID - Resep soto Lamongan kuah kuning selalu menarik perhatian pecinta kuliner karena rasa gurihnya berbeda dari soto lain. Warna kuning cerah berasal dari kunyit yang kamu haluskan bersama rempah pilihan. Saat kuah panas bercampur dengan suwiran ayam, sayuran segar, serta taburan koya, setiap suapan menghadirkan sensasi lengkap: gurih, sedikit manis, dan segar.

Selain itu, soto Lamongan populer di seluruh Indonesia. Cita rasanya cocok untuk semua lidah, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Koya yang kamu taburkan di atas kuah panas juga menambah kekayaan rasa sekaligus memberi tekstur unik. Perpaduan itulah yang membuat soto khas Jawa Timur ini selalu dicari.

Apa Saja Bahan Utama untuk Resep soto Lamongan Kuah Kuning?

Untuk membuat soto Lamongan kuah kuning, kamu hanya perlu bahan sederhana yang mudah orang temukan di pasar. Berikut bahan-bahan utamanya:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

• 2 liter air bersih

• 3 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk segar

• 2 lembar daun salam

• 2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 5 butir kemiri sangrai

• 1 ruas kunyit bakar

• 1 ruas jahe

• 1 sdt ketumbar sangrai

Bahan pelengkap:

• Soun atau bihun yang sudah kamu rebus

• Irisan kol tipis

• Tauge segar

• Tomat merah

• Telur rebus

• Seledri cincang

• Jeruk nipis

• Sambal rawit

Koya:

• 5 siung bawang putih goreng

• 5 keping kerupuk udang

Bagaimana Cara Memasak soto Lamongan Kuah Kuning?

Memasak soto Lamongan terlihat rumit, padahal langkahnya cukup mudah jika kamu ikuti dengan benar. Berikut tahapan sederhana:

1. Rebus ayam untuk kaldu

Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Rebus dengan api sedang sampai ayam matang dan kaldunya keluar. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga kecokelatan sebelum kamu suwir.

2. Tumis bumbu halus

Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum. Bumbu matang akan membuat kuah lebih sedap.

3. Campur bumbu dengan kaldu

Tuangkan bumbu yang sudah kamu tumis ke dalam panci berisi kaldu ayam. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian cicipi.

4. Siapkan koya gurih

Haluskan kerupuk udang bersama bawang putih goreng. Koya inilah yang membedakan soto Lamongan dengan jenis soto lain.

5. Sajikan dengan pelengkap

Ambil mangkuk, tata bihun, kol, tauge, tomat, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram kuah panas, taburi seledri dan koya, lalu sajikan dengan sambal rawit serta jeruk nipis.

Apa Rahasia Kelezatan soto Lamongan Kuah Kuning?

Rahasia utama terletak pada kaldu ayam kampung dan taburan koya. Ayam kampung memberi kaldu lebih gurih dan harum, sedangkan koya menambah kekayaan rasa sekaligus membuat kuah lebih kental.

Selain itu, kunyit bakar menghadirkan warna kuning alami sekaligus aroma wangi. Supaya rasa semakin seimbang, tambahkan perasan jeruk nipis.

Bagaimana Menyajikan soto Lamongan agar Semakin Nikmat?

Sajikan soto Lamongan dengan kuah panas. Gunakan mangkuk agak besar agar semua pelengkap masuk. Tambahkan sambal bagi kamu yang suka pedas.

Beberapa warung di Lamongan biasanya menambahkan perkedel kentang atau tempe goreng sebagai pendamping. Kamu pun bisa menirunya agar suasana makan semakin lengkap.

Seberapa Populer soto Lamongan Kuah Kuning di Indonesia?

Tenda dengan tulisan “soto Lamongan Asli” bisa kamu temukan hampir di setiap kota. Lampu terang di malam hari menjadi ciri khasnya. Orang suka mencarinya untuk makan malam karena kuah panas terasa nyaman di perut.

Popularitasnya tidak hanya di Jawa Timur. Dari Jakarta, Bandung, Medan, hingga Makassar, soto Lamongan hadir sebagai menu favorit. Bahkan, banyak penjual makanan online menjadikannya andalan.

Apa Tips agar Resep soto Lamongan Kuah Kuning Lebih Praktis?

Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto untuk merebus ayam. Kaldu akan keluar lebih banyak, daging pun empuk. Kamu juga bisa menyiapkan bumbu halus dalam jumlah banyak, lalu simpan di kulkas.

Selain itu, goreng kerupuk udang sekaligus dalam jumlah besar dan simpan di wadah kedap udara. Dengan begitu, kamu tinggal menumbuknya saat membuat koya.

Bagaimana Cara Membuat Sambal untuk soto Lamongan?

Rebus cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam. Setelah itu haluskan, lalu siram dengan minyak panas. Sambal ini bikin kuah semakin segar dan pedas sesuai selera.

Apakah soto Lamongan Kuah Kuning Sehat?

soto Lamongan tergolong sehat karena memakai banyak rempah alami. Kunyit membantu meredakan peradangan, bawang putih menjaga kolesterol, dan jahe menghangatkan tubuh.

Kalau kamu memilih ayam kampung, kandungan lemaknya lebih rendah. Namun, jangan taburi koya terlalu banyak kalau sedang diet, karena kalorinya cukup tinggi.

Penutup yang Gurih

Resep soto Lamongan kuah kuning bukan hanya sekadar menu tradisional, tetapi juga simbol kekayaan kuliner Jawa Timur. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan yang penuh cita rasa. Kuah segar, suwiran ayam, dan koya gurih menjadikan soto ini favorit semua orang. Jadi, kapan kamu akan mencoba membuatnya di rumah?

Sumber: