Resep Tongseng Ayam tanpa Santan: Solusi Lezat untuk Jaga Kesehatan

sulut.disway.id - Makanan berkuah gurih memang menggoda, apalagi jika disajikan hangat saat cuaca sedang dingin. Namun, bagi banyak orang, hidangan seperti tongseng sering dianggap terlalu berat karena penggunaan santan yang tinggi lemak. Untungnya, kini ada resep tongseng ayam tanpa santan yang tetap enak dan cocok untuk kamu yang ingin hidup lebih sehat.

Mengurangi konsumsi santan bukan berarti mengorbankan rasa. Dengan teknik memasak yang tepat dan bumbu rempah yang pas, kamu bisa menghadirkan tongseng ayam yang lezat tanpa rasa bersalah. Bahkan, tongseng versi ini jauh lebih ramah kolesterol dan bisa jadi andalan menu keluarga setiap minggu.

Kamu tak perlu jadi ahli masak untuk mencobanya. Prosesnya mudah, bahan-bahannya pun bisa ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket terdekat. Yuk, kita mulai dari persiapan bahan.

Daftar Bahan tongseng ayam tanpa Santan

Bahan yang digunakan untuk resep ini sederhana namun mampu menghadirkan cita rasa khas tongseng yang kuat. Berikut yang perlu kamu siapkan:

Bahan utama:

• 500 gram daging ayam bagian dada, potong ukuran sedang

• 1 buah tomat, iris

• 150 gram kol, potong kasar

• 2 batang daun bawang, iris serong

• 1 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, geprek

• 1 lembar daun salam

• 400 ml air kaldu ayam (rebusan tulang ayam)

• 2 sendok makan kecap manis

• Garam, gula, dan lada sesuai selera

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sendok teh ketumbar

• ½ sendok teh merica bubuk

Setelah semua bahan siap, mari kita lanjut ke proses memasaknya.

Cara Membuat tongseng ayam tanpa Santan

Tongseng yang sehat tidak harus rumit. Justru dengan langkah-langkah yang efisien, kamu bisa menyajikan hidangan spesial dalam waktu singkat.

1. Tumis bumbu halus

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Proses ini akan membangkitkan aroma khas tongseng yang menggoda selera.

2. Masukkan ayam

Tambahkan ayam yang sudah dipotong. Aduk hingga seluruh permukaannya tertutup bumbu dan berubah warna. Langkah ini penting agar rasa bumbu meresap sempurna.

3. Tambahkan air kaldu

Tuangkan air kaldu. Aduk rata dan masak menggunakan api sedang sampai ayam empuk. Semakin lama direbus, semakin gurih kuahnya.

4. Masukkan sayuran

Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang. Aduk hingga kol mulai layu, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

5. Tambahkan bumbu akhir

Tuangkan kecap manis, garam, gula, dan lada. Aduk rata dan koreksi rasa. Biarkan kuah sedikit mengental sebelum diangkat.

6. Sajikan

Tuangkan tongseng ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal rawit jika ingin sensasi pedas.

Kenapa tongseng ayam tanpa Santan Lebih Sehat?

Salah satu alasan utama menghindari santan adalah kandungan lemak jenuhnya yang cukup tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, santan bisa memicu peningkatan kadar kolesterol LDL, yang sering disebut kolesterol jahat.

Berbeda dari versi tradisional, resep tongseng ayam tanpa santan ini menggunakan air kaldu ayam sebagai pengganti. Selain lebih ringan, kaldu alami juga memberi rasa gurih yang menenangkan. Inilah yang membuat tongseng tetap lezat tanpa beban kolesterol tinggi.

Tidak hanya itu, menggunakan daging ayam tanpa kulit juga mengurangi jumlah lemak jenuh secara signifikan. Dengan kata lain, kamu bisa menikmati masakan rumahan khas Indonesia tanpa rasa khawatir akan kesehatan jantung.

Alternatif Bahan untuk Variasi Tongseng Sehat

Supaya tidak bosan, kamu bisa memodifikasi resep tongseng ayam tanpa santan ini sesuai selera. Beberapa bahan tambahan berikut bisa menjadi pilihan yang menarik:

Ganti ayam dengan tahu atau tempe

Bagi yang mengurangi konsumsi daging, mengganti ayam dengan tahu atau tempe tetap memberikan sumber protein tinggi namun rendah lemak.

Tambahkan sayuran lain

Kamu bisa menyelipkan wortel, buncis, jamur, atau sawi putih untuk variasi rasa dan tekstur. Sayuran juga menambah serat yang baik untuk pencernaan.

Gunakan kaldu sayur

Jika kamu vegetarian, cukup ganti air kaldu ayam dengan kaldu sayur. Rasa tetap nikmat, dengan manfaat kesehatan yang setara.

Sajikan dengan nasi merah

Untuk pilihan karbohidrat yang lebih sehat, nasi merah atau nasi shirataki bisa menjadi pendamping yang ideal.

Bumbu lebih pedas

Jika kamu suka tantangan rasa, tambahkan irisan cabai rawit langsung ke dalam kuah. Pedasnya menyegarkan dan tetap sehat.

Tips Menjaga Rasa Meski Tanpa Santan

Beberapa orang mungkin khawatir rasa tongseng akan hambar tanpa santan. Padahal, rahasia utama tongseng terletak pada perpaduan bumbu dan teknik memasaknya, bukan hanya santan.

Berikut tips agar rasa tetap mantap:

• Gunakan bumbu rempah segar: Jahe, kunyit, dan lengkuas akan mengangkat aroma dan rasa kuah.

• Perbanyak bawang merah: Bawang merah menambah manis alami yang memperkaya rasa tanpa harus banyak gula.

• Gunakan kecap berkualitas: Kecap yang kental dan manis alami akan menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dengan baik.

• Masak perlahan: Semakin lama direbus, rasa kuah akan semakin dalam dan menyatu.

Dengan menerapkan tips di atas, kamu tidak akan merindukan versi bersantan lagi.

Kapan Sebaiknya Menyajikan Menu Ini?

tongseng ayam tanpa santan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Berikut beberapa momen yang pas untuk menikmatinya:

• Saat makan malam bersama keluarga

• Ketika sedang menjalani pola makan rendah kolesterol

• Untuk menu sahur atau buka puasa

• Sebagai bekal makan siang yang hangat

• Ketika ingin masakan rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa

Karena proses memasaknya cepat, kamu bisa menyiapkannya kapan saja tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur.

Kesimpulan

Resep tongseng ayam tanpa santan bukan hanya alternatif sehat, tetapi juga sajian yang menggugah selera. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan tradisional yang lebih ringan dan bersahabat bagi tubuh.

Tak perlu lagi menghindari tongseng karena takut kolesterol naik. Justru dengan resep ini, kamu bisa makan enak sekaligus menjaga kesehatan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba masak sendiri di rumah dan buktikan kalau makan sehat tetap bisa seenak ini!

Sumber: