Resep Tongseng Ayam tanpa Santan yang Lebih Aman buat Kamu yang Punya Kolesterol Tinggi

sulut.disway.id - Tongseng ayam tanpa santan cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa perlu khawatir kolesterol naik.

Walaupun tidak memakai santan, rasa gurih dan pedasnya tetap terasa karena teknik memasak dan bumbu yang digunakan mampu menguatkan rasa kuah.

Kuncinya ada pada tumisan bumbu yang harus benar-benar harum serta penggunaan ayam tanpa kulit agar lebih rendah lemak.

Bahan Utama

Untuk 3–4 porsi:

• 400 gram ayam tanpa kulit, potong kecil

• 1 buah kol kecil, iris kasar

• 2 buah tomat merah, potong empat

• Daun bawang secukupnya, potong 3 cm

• 1 liter air

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

• ½ sdt lada

• Minyak untuk menumis

Bumbu Iris

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas jahe, digeprek

• 1 ruas lengkuas, digeprek

• 1 batang serai, digeprek

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 5 buah cabai merah besar, iris

• Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu Tambahan

• 1 sdt kecap asin

• ½–1 sdt bubuk kari (opsional)

• ½ sdt kunyit bubuk

• 1 sdt gula jawa serut

Cara Memasak Tongseng Ayam tanpa Santan

Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Semakin harum tumisannya, semakin kuat rasa kuahnya.

Memasukkan Ayam

Masukkan ayam tanpa kulit. Aduk sampai berubah warna dan bercampur dengan bumbu. Proses ini membantu menghilangkan aroma amis.

Merebus Kuah

Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan garam, lada, gula, kunyit, dan gula jawa. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah mulai menyusut agar rasanya lebih pekat.

Menambahkan Sayuran

Masukkan kol dan tomat. Masak sebentar saja supaya kol tetap crunchy dan tomat tidak terlalu lembek.

Finishing

Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan daun bawang. Aduk rata, cek rasa, lalu matikan api.

Tips Agar Lebih Aman untuk Kolesterol

Pilih Daging Ayam Tanpa Kulit

Dada ayam tanpa kulit lebih rendah lemak, tetapi paha tanpa kulit juga tetap oke.

Minyak Sedikit Saja

Cukup satu hingga dua sendok makan minyak untuk menumis. Rasa tetap keluar tanpa perlu banyak lemak.

Tidak Perlu Kaldu Instan

Rempahnya sudah kuat, jadi kuah tetap gurih meski tanpa tambahan penyedap.

Tambahkan Sayuran

Kol dan tomat membuat kuah lebih seimbang dan membantu menciptakan rasa penuh tanpa santan.

Sajikan Selagi Panas

Nikmati tongseng ayam tanpa santan bersama nasi hangat. Kalau suka aroma segar, tambahkan perasan jeruk limau sebelum makan.

 

Resep ini tetap menghadirkan sensasi tongseng yang kaya rasa tanpa membuat kamu khawatir soal santan dan lemak berlebih. Selamat mencoba.

Sumber: