sulut.disway.id - Idul Adha bukan cuma soal ibadah kurban, tapi juga momen kehangatan yang tak tergantikan bersama keluarga. Saat aroma daging kambing dan sapi mulai memenuhi udara, satu hal yang paling ditunggu adalah masakan spesialnya. Tapi sering kali, kita bingung mau masak apa selain sate dan gulai.
Kalau kamu juga sedang cari rekomendasi menu Idul Adha yang unik, lezat, dan pastinya cocok untuk disantap ramai-ramai, artikel ini akan jadi penyelamatmu. Dari yang klasik sampai yang kekinian, semuanya kami hadirkan dalam satu panduan lengkap.
Sate Kambing Empuk dengan Bumbu Kacang Pedas Manis
Sate kambing memang primadona saat Idul Adha. Tapi agar tidak alot dan amis, rendam daging dalam campuran nanas atau daun pepaya minimal 1 jam sebelum dibakar. Bumbu kacang bisa kamu padukan dengan kecap manis dan sedikit jeruk limau untuk rasa segar yang beda.
Tips:
-
Gunakan daging bagian paha atau has dalam.
-
Bakar di atas arang batok kelapa agar aroma lebih sedap.
-
Sajikan dengan lontong dan sambal kecap rawit.
Gulai Sapi Kuning Khas Minang
Untuk kamu yang ingin kuah gurih nan kaya rempah, gulai sapi bisa jadi rekomendasi menu Idul Adha yang tak boleh dilewatkan. Gunakan santan kental dan tumis bumbu halus hingga benar-benar harum sebelum memasukkan daging.
Bahan utama:
-
Daging sapi bagian sandung lamur atau iga
-
Bumbu gulai: kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah keriting, dan rempah lengkap
-
Santan dan daun kunyit
Tips:
-
Masak dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap.
-
Tambahkan kentang kecil atau telur rebus sebagai pelengkap.
Tongseng Kambing Tanpa Santan, Tetap Gurih
Ingin sesuatu yang lebih ringan tapi tetap khas? Tongseng tanpa santan jawabannya. Cukup gunakan tomat, kecap manis, dan kol untuk menghasilkan rasa manis-gurih yang menyegarkan.
Kenapa cocok?
-
Tidak terlalu berat di perut.
-
Cepat dan mudah dimasak.
-
Anak-anak dan lansia pun lebih suka versi ini.
Tambahkan irisan cabai rawit utuh kalau suka sensasi pedas yang meletup.
Nasi Kebuli Daging Sapi yang Kaya Aroma Timur Tengah
Kalau kamu ingin menu Idul Adha yang berbeda dari biasanya, coba nasi kebuli. Gunakan kaldu daging sapi sebagai dasar masak nasi, lalu tumis dengan kapulaga, kayu manis, dan cengkeh untuk cita rasa khas Arab.
Pelengkap wajib:
-
Acar nanas atau acar timun wortel
-
Kismis dan kacang mete goreng
-
Daging sapi suwir berbumbu kari
Ini adalah pilihan mewah yang cocok untuk acara keluarga besar.
Tengkleng Kambing Solo yang Gurih Pedas
Berbeda dari gulai, tengkleng menggunakan tulang kambing dengan sedikit daging. Kuahnya encer tapi kaya bumbu, cocok disantap hangat dengan nasi putih.
Tips memasak:
-
Gunakan panci presto agar tulang empuk lebih cepat.
-
Jangan lupa serai, daun jeruk, dan cengkeh untuk aroma khas.
-
Sajikan dengan sambal bawang dan kerupuk kulit.
Sop Daging Sapi Segar untuk Menu Ringan
Untuk sarapan Idul Adha atau hidangan yang cocok untuk segala usia, sop daging bisa jadi pilihan terbaik. Kuah bening dengan potongan wortel, kentang, dan daun bawang memberi rasa segar yang ringan tapi tetap mengenyangkan.
Kiat sehat:
-
Rebus daging dua kali untuk membuang lemak berlebih.
-
Tambahkan sedikit pala dan seledri untuk rasa lebih kaya.
Balado Paru Pedas Garing
Kalau kamu dapat jatah paru dari kurban, jangan bingung. Goreng hingga kering, lalu balur dengan sambal balado cabai merah. Cocok jadi lauk pendamping nasi hangat atau nasi uduk.
Penting:
-
Rebus paru dengan jahe dan daun salam agar tidak amis.
-
Pastikan paru benar-benar kering sebelum dicampur sambal agar tahan lama.
Sate Maranggi Ciamis, Variasi Lezat dengan Cita Rasa Asam Manis
Berbeda dari sate kambing biasa, sate maranggi direndam dalam bumbu asam manis yang menggoda. Biasanya dibuat dari daging sapi dan disajikan dengan nasi putih atau ketan.
Rahasia kelezatannya:
-
Perasan jeruk nipis dan cuka dalam rendaman.
-
Bumbu halus yang dibakar bersama daging, bukan disiram setelah matang.
Ini jadi alternatif nikmat yang bisa memeriahkan menu Idul Adha-mu.
Sambal Goreng Ati Ampela
Buat kamu yang dapat bagian jeroan, sambal goreng ati ampela adalah pilihan praktis. Gunakan santan encer dan daun salam agar rasa lebih gurih, lalu padukan dengan cabai merah dan pete bila suka.
Tips hemat:
-
Rebus ati ampela dulu, lalu potong kecil dan goreng ringan.
-
Bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari.
Penutup: Es Buah Susu dan Kolang-Kaling
Setelah semua menu berat, jangan lupakan pencuci mulut. Es buah susu dengan kolang-kaling, nata de coco, dan potongan melon atau semangka bisa jadi penutup manis yang segar.
Kunci kesegaran:
-
Gunakan es batu dari air matang.
-
Simpan buah dalam kulkas sebelum dicampur es agar lebih nikmat.
Kesimpulan: Masak dengan Cinta, Santap dengan Gembira
Itulah sepuluh rekomendasi menu Idul Adha yang bisa kamu coba tahun ini. Dari yang kaya rempah hingga yang ringan dan menyegarkan, semuanya cocok untuk dinikmati bareng keluarga tercinta.
Sudah tahu mau masak yang mana dulu? Atau kamu punya resep andalan lain yang wajib dicoba? Yuk, bagikan di kolom komentar atau share artikel ini ke grup keluarga! Selamat memasak dan merayakan Idul Adha dengan penuh cinta dan rasa syukur.