Resep Opor Ayam Rumahan dengan Kuah Santan Kaya Rasa

 

Cuci bersih ayam hingga tidak ada kotoran yang menempel. Rebus sebentar untuk mengurangi lemak berlebih dan membuat tekstur lebih padat.

 

2. Menumis Bumbu

 

Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis dengan minyak panas hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu matang sempurna.

 

3. Memasak Kuah Santan

 

Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tuang santan encer, biarkan meresap. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental sambil terus diaduk. Tambahkan garam, gula, ketumbar, dan lada. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental.

 

4. Penyajian

 

Angkat opor ayam dan sajikan bersama nasi putih, ketupat, atau lontong. Taburkan bawang goreng agar aroma semakin menggoda.

 

Variasi Menarik Opor Ayam

 

Opor Ayam Putih

 

Tidak memakai kunyit sehingga kuah tetap putih. Cocok untuk lidah yang lebih suka rasa lembut.

 

Opor Ayam Pedas

 

Tambahkan cabai merah besar dan rawit agar kuah lebih menggigit. Varian ini populer di daerah Jawa Timur.

 

Opor Ayam dengan Telur Rebus

 

Beberapa keluarga menambahkan telur rebus ke dalam kuah. Rasanya menyatu dengan bumbu, teksturnya pun lebih padat.

 

Opor Ayam Rendah Santan

Sumber: