Cara Masak Sop Iga Sapi Biar Empuk dan Lumer di Mulut

sulut.disway.id - Mau tahu rahasia cara masak sop iga sapi yang empuk dan lumer di mulut?

Sop iga sapi adalah hidangan favorit banyak orang, tapi seringkali iga yang dimasak keras dan susah empuk justru bikin kurang nikmat.

Jangan khawatir, dengan beberapa trik dan langkah mudah, kamu bisa membuat sop iga sapi yang benar-benar lezat dan empuk. Yuk, simak panduan lengkapnya!

Rahasia Cara Masak Sop Iga Sapi Biar Empuk

Kunci utama sop iga sapi empuk adalah pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. Berikut beberapa tips penting yang wajib kamu tahu:

1. Pilih Iga Sapi yang Berkualitas
   Pilih iga sapi yang masih segar dan memiliki sedikit lemak. Lemak ini akan membantu membuat sop jadi gurih dan tekstur iga lebih lumer.

2. Rebus Iga dengan Air Dingin
   Awali dengan merebus iga menggunakan air dingin, bukan air panas. Hal ini akan membantu mengeluarkan kotoran dan darah dari iga, sehingga kuahnya jernih dan iga lebih empuk.

3. Gunakan Bumbu Rempah yang Pas
   Tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, pala, dan daun salam. Rempah-rempah ini tidak hanya membuat aroma sedap, tapi juga membantu menghilangkan bau amis pada daging sapi.

4. Masak dengan Teknik Slow Cooking
   Supaya iga benar-benar empuk, masak dengan api kecil selama minimal 2 jam. Kamu bisa menggunakan panci biasa atau slow cooker untuk hasil maksimal.

5. Tambahkan Soda Kue (Opsional)
   Jika ingin lebih cepat empuk, kamu bisa menambahkan sedikit soda kue saat merebus iga. Soda kue membantu memecah serat daging, tapi jangan terlalu banyak agar rasa tidak berubah.

Resep Lengkap Sop Iga Sapi Empuk dan Lumer

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi segar

• 2 liter air

• 5 siung bawang putih (geprek)

• 5 siung bawang merah (iris tipis)

• 2 batang daun bawang (potong 3 cm)

• 1 ruas jahe (memarkan)

• 2 lembar daun salam

• 1 buah pala (memarkan)

• Garam dan merica secukupnya

• Wortel dan kentang (potong sesuai selera)

• Seledri untuk taburan

Cara Memasak:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus dengan air dingin hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

2. Isi panci dengan 2 liter air baru, masukkan iga yang sudah dibersihkan, dan rebus dengan api kecil.

3. Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan pala. Masak selama 2 jam sampai iga empuk.

4. Setelah iga empuk, masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang.

5. Beri garam dan merica secukupnya, tambahkan daun bawang. Masak sebentar lalu angkat.

6. Taburi dengan seledri cincang sebelum disajikan agar aroma makin segar.

Tips Tambahan Supaya Sop Iga Lebih Mantap

• Jangan lupa koreksi rasa sebelum dihidangkan. Bisa ditambah kecap asin atau kaldu bubuk jika suka.

• Sajikan sop iga dengan sambal dan jeruk nipis agar rasanya lebih segar dan menggugah selera.

• Jika punya pressure cooker, masak iga sekitar 40 menit agar lebih cepat empuk.

Dengan cara masak sop iga sapi yang empuk ini, kamu akan punya hidangan hangat yang sempurna untuk keluarga.

Teksturnya lembut, rasa gurih, dan aroma rempah yang menggoda. Selamat mencoba!