Resep Opor Ayam Kampung untuk Idul Adha Kali Ini, Alternatif Menu Daging Kambing dan Sapi

sulut.disway.id - Jika kamu mencari sajian yang tetap menggugah selera tapi lebih ringan dan mudah diterima semua usia untuk Idul Adha nanti, resep opor ayam kampung ini bisa jadi pilihan terbaik.

Hari raya Idul Adha identik dengan daging kambing dan sapi, namun tidak semua orang cocok dengan daging merah, baik karena alasan kesehatan maupun selera. 

Kaya rempah, gurih khas santan, dan cocok dinikmati bersama ketupat atau nasi hangat.

Artikel ini akan membagikan resep opor ayam kampung yang nikmat untuk menyambut Idul Adha, sekaligus menjadi alternatif lezat dari olahan daging merah.

Mengapa Pilih Opor Ayam Kampung saat Idul Adha

Meski bukan bahan utama kurban, ayam kampung punya tempat spesial di hati pencinta kuliner Nusantara.

Teksturnya lebih kenyal, rasanya lebih "umami" dan jika dimasak dengan bumbu opor yang kaya rempah, hasilnya bisa menandingi kelezatan gulai kambing.

Beberapa alasan opor ayam kampung cocok disajikan saat Idul Adha:

• Lebih ringan dan sehat dibanding daging kambing

• Tidak beraroma menyengat, cocok untuk semua usia

• Cepat dimasak dan bumbunya mudah ditemukan

• Bisa jadi menu alternatif untuk tamu yang tidak menyukai daging merah

Bahan-bahan Resep Opor Ayam Kampung

Berikut bahan yang kamu butuhkan untuk memasak 1 ekor ayam kampung ukuran sedang (sekitar 800 gram):

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8–10 bagian

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua (bisa juga pakai santan instan)

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm minyak untuk menumis

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 1 cm kunyit

• 1/2 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• Sedikit jintan (opsional)

Cara membuat opor ayam kampung yang empuk dan gurih

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.

2. Masukkan potongan ayam kampung, aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil.

4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk dan santan menyusut menjadi kuah kental.

5. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama ketupat atau nasi putih hangat.

Tips agar resep opor ayam kampung makin nikmat