Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan Tubuh yang Belum Pernah Kamu Dengar

 

sulut.disway.id - Siapa sih yang nggak kenal bawang putih? Tapi pernah nggak kamu dengar soal black garlic? black garlic atau bawang putih hitam adalah bawang putih biasa yang difermentasi dengan suhu dan kelembapan tertentu hingga berubah warna menjadi hitam pekat. Rasanya lebih manis, teksturnya lebih lembut, dan yang paling penting, manfaatnya buat kesehatan bisa jauh lebih banyak dibanding bawang putih biasa. Kali ini, aku bakal kupas tuntas manfaat black garlic untuk tubuh yang mungkin belum pernah kamu dengar sebelumnya.

 

Daftar Isi

 

1. Apa itu Black Garlic

2. Proses Fermentasi dan Kandungan Nutrisi

3. Manfaat Black Garlic untuk Tubuh

   • Menjaga Kesehatan Jantung

   • Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

   • Menurunkan Risiko Kanker

   • Membantu Mengontrol Gula Darah

   • Meningkatkan Kesehatan Otak

4. Cara Mengonsumsi Black Garlic

5. Efek Samping dan Hal yang Perlu Diperhatikan

6. Penutup

7. FAQ

 

Apa itu Black Garlic

 

Black garlic berasal dari bawang putih biasa yang difermentasi selama beberapa minggu. Proses ini memicu perubahan kimia alami sehingga kandungan antioksidan meningkat drastis. Selain itu, fermentasi ini mengurangi bau menyengat bawang putih biasa, membuatnya lebih mudah dikonsumsi bagi yang sensitif.

 

Proses Fermentasi dan Kandungan Nutrisi

 

Selama fermentasi, bawang putih mengalami Maillard Reaction, reaksi kimia antara gula dan protein yang memberi warna hitam dan rasa manis. Beberapa nutrisi penting yang terkandung di dalam black garlic antara lain:

 

• Allicin → meski berkurang, berubah menjadi senyawa antioksidan lain yang lebih stabil.

• Senyawa organosulfur → baik untuk jantung dan sistem imun.

• Polifenol → membantu melawan radikal bebas dan inflamasi.

• Vitamin dan mineral → termasuk vitamin C, B6, mangan, dan selenium.

 

Karena kandungan antioksidannya meningkat hingga 5–6 kali dibanding bawang putih biasa, black garlic jadi superfood yang patut dicoba.

 

Manfaat Black Garlic untuk Tubuh

 

Menjaga Kesehatan Jantung

 

Black garlic membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Selain itu, senyawa allicin dan organosulfur dapat membantu melancarkan peredaran darah dan mencegah pembekuan darah. Kalau kamu rutin konsumsi, risiko penyakit jantung bisa lebih rendah.

 

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

 

Senyawa bioaktif di black garlic meningkatkan produksi sel darah putih dan memperkuat sistem imun. Jadi, tubuh lebih tangguh menghadapi virus dan bakteri penyebab penyakit. Apalagi di musim flu, black garlic bisa jadi pendamping sehat yang alami.

Sumber: