Cara Masak Sop Iga Bening yang Gurih: Daging Empuk ala Resto

sulut.disway.id - Ingin tahu rahasia cara masak sop iga bening supaya hasilnya gurih, kuah tetap jernih, dan dagingnya empuk? Banyak orang mengira memasak sop iga itu sulit karena butuh waktu lama dan teknik khusus. Padahal, jika tahu langkah yang tepat, kamu bisa membuat sop iga yang rasanya setara hidangan resto.

sop iga bening selalu berhasil jadi menu andalan keluarga. Kuahnya segar, penuh aroma rempah, dan daging iganya bikin ketagihan. Sop ini juga fleksibel, bisa disajikan saat makan siang, makan malam, bahkan cocok sebagai menu spesial di akhir pekan.

Nah, di artikel ini kamu akan belajar cara memasak sop iga bening mulai dari memilih bahan, teknik merebus agar kuah bening, sampai tips membuat daging empuk tanpa harus pakai presto.

Pemilihan Iga Sapi yang Tepat

Kunci pertama cara masak sop iga bening adalah memastikan iga sapi yang digunakan berkualitas. Beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Pilih iga dengan daging menempel cukup banyak, jangan hanya tulang.

• Pastikan daging berwarna merah segar, bukan pucat.

• Iga dengan sedikit lemak akan memberi rasa gurih alami pada kaldu.

• Hindari daging yang berbau asam atau terlalu banyak darah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 1 kg iga sapi segar

• 2,5 liter air bersih

• 2 buah wortel, potong bulat

• 2 buah kentang, potong besar

• 2 batang seledri, ikat simpul

• 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 sdt merica butiran

• 1 sdt garam

Bumbu Tambahan

• 1 ruas jahe, memarkan

• 2 butir kapulaga

• 3 butir cengkeh

• 1 ruas kayu manis

• 1 buah tomat merah, potong jadi empat

• 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)

Pelengkap

• Bawang merah goreng

• Sambal rawit segar

• Jeruk nipis

Cara Masak sop iga Bening Langkah demi Langkah

Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan sop iga bening yang gurih sempurna:

1. Rebus iga pertama kali hingga mendidih, lalu buang airnya untuk menghilangkan sisa darah.

2. Rebus ulang dengan air baru. Gunakan api kecil agar kuah tetap jernih.

3. Tumis bumbu halus bersama jahe, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan.

4. Masak hingga daging iga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1–1,5 jam.

5. Masukkan wortel dan kentang, lalu rebus hingga matang.

6. Tambahkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk perlahan.

7. Sajikan sop iga bening panas dengan bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.

Trik Bikin Daging Iga Cepat Empuk

Tidak perlu pusing jika tidak punya presto. Dengan trik berikut, iga tetap bisa empuk dan lumer di mulut:

• Gunakan nanas: Rendam iga dengan parutan nanas selama 20 menit sebelum direbus.

• Tambahkan cuka: Satu sendok makan cuka dalam rebusan membantu melunakkan serat daging.

• Masak dengan api kecil dalam waktu lama: Metode slow cooking ini menghasilkan iga lembut dan kuah kaldu yang kaya rasa.

Tips Menjaga Kuah Tetap Bening

• Gunakan air dingin segar saat merebus kedua kalinya.

• Buang busa atau lemak yang muncul di permukaan rebusan.

• Hindari sering mengaduk sop.

• Masukkan sayuran setelah daging empuk agar tidak hancur.

Variasi sop iga Bening

Agar tidak monoton, kamu bisa mencoba variasi berikut:

1. sop iga Bening Jagung Manis

Tambahkan potongan jagung manis untuk rasa segar alami.

2. sop iga Bening Pedas

Masukkan cabai rawit utuh agar kuah punya sensasi pedas.

3. sop iga Bening Rempah Nusantara

Tambahkan pala bubuk, serai, atau daun salam agar lebih aromatik.

Manfaat sop iga Bening bagi Kesehatan

Selain lezat, sop iga bening juga bernutrisi tinggi:

• Protein hewani dari daging sapi membantu membangun otot.

• Wortel kaya vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

• Kentang memberi karbohidrat kompleks sebagai energi.

• Tomat mengandung antioksidan untuk daya tahan tubuh.

Sajian sop iga Bening untuk Momen Spesial

Sajikan sop iga bening di mangkuk besar, taburi bawang goreng, dan tambahkan sambal serta jeruk nipis. Hidangan sederhana ini bisa jadi menu utama untuk acara keluarga atau jamuan spesial di rumah. Kehangatan kuahnya akan membuat suasana makan jadi lebih akrab.

Penutup

Sekarang kamu sudah tahu rahasia cara masak sop iga bening yang gurih, kuah tetap jernih, dan dagingnya empuk. Dengan bahan sederhana dan trik mudah, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ala resto di rumah sendiri.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba praktikkan resep ini dan buat keluarga terkesan dengan sop iga bening buatanmu sendiri.

Sumber: