Cara Masak Rendang yang Empuk: 7 Tips Bikin Dagingnya Lumer di Mulut

Disway.id - Cara masak rendang yang empuk dan membuat daging lumer di mulut memang membutuhkan teknik yang tepat. Tidak semua rendang memiliki tekstur yang sempurna dan itu seringkali menjadi tantangan bagi banyak orang.

Lantas, bagaimana cara masak rendang yang empuk agar dagingnya benar-benar lembut dan bumbu meresap dengan sempurna?

Di artikel ini, kami akan membahas tips terbaik untuk memastikan rendangmu empuk, gurih dan tentu saja bikin ketagihan!

1. Pilih Daging yang Tepat untuk Rendang

Salah satu cara masak rendang yang empuk dimulai dari pemilihan daging. Gunakan bagian daging sapi yang cocok untuk pemasakan lama seperti sandung lamur atau brisket. Bagian-bagian ini memiliki tekstur yang lebih kasar namun lebih mudah empuk saat dimasak dalam waktu lama. Hindari daging muda yang bisa membuat rendangmu keras.

2. Rebus Daging Sebelum Memasak Rendang

Langkah awal untuk cara masak rendang yang empuk adalah dengan merebus daging terlebih dahulu. Rebus daging selama 15-20 menit sebelum memasukkannya ke dalam bumbu. Ini akan membantu mengurangi kotoran pada daging sekaligus membuat teksturnya lebih empuk saat dimasak lebih lanjut dalam bumbu rendang.

3. Masak dengan Api Kecil dan Sabar

Cara masak rendang yang empuk sangat bergantung pada pemasakan yang lambat dan menggunakan api kecil. Memasak rendang dengan api kecil memungkinkan daging menyerap bumbu lebih merata, menghasilkan daging yang lebih empuk dan bumbu yang lebih meresap. Jangan terburu-buru, karena proses memasak yang lama adalah kunci utama untuk mendapatkan rendang empuk.

4. Gunakan Santan Kelapa yang Kental

Santan kelapa yang kental adalah bahan yang tak kalah penting untuk menghasilkan rendang yang empuk. Santan kental membuat daging lebih lembut dan meresap lebih banyak bumbu. Pastikan menggunakan santan segar agar rasa rendang menjadi lebih kaya dan nikmat.

5. Jangan Terburu-buru, Masak Daging dengan Perlahan

Sabar adalah kunci utama untuk cara masak rendang yang empuk. Daging perlu dimasak perlahan dalam waktu yang cukup lama, bisa mencapai 3-4 jam, agar bumbu meresap sepenuhnya. Jangan tergoda untuk menambah air terlalu cepat, biarkan daging dimasak dalam santan dan bumbu yang ada.

6. Periksa Tekstur Daging Secara Berkala

Saat memasak rendang, pastikan kamu memeriksa tekstur daging secara berkala. Gunakan garpu atau pisau untuk memastikan daging sudah cukup empuk dan mudah dipisahkan. Begitu daging terasa lembut, itu tandanya rendang siap disajikan.

7. Diamkan Rendang Sebelum Disajikan

Setelah selesai dimasak, biarkan rendang diam sejenak. Proses ini akan membuat bumbu semakin meresap ke dalam daging, menghasilkan rendang yang lebih empuk dan lezat.

Penutup

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat rendang yang empuk dengan daging yang lumer di mulut.

Ingat, cara masak rendang yang empuk membutuhkan waktu dan kesabaran, tapi hasilnya pasti akan memuaskan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah!

 

Sumber: