Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Asli yang Gurih dan Wangi

sulut.disway.id - Kangen makanan kampung halaman? Apalagi kalau kamu lagi di luar kota atau luar negeri, pasti bayangan soto Lamongan kuah kuning yang hangat terus menggoda.

Aroma rempahnya, suwiran ayam yang lembut, dan koya gurih yang melengkapi rasanya, bikin perut langsung keroncongan.

Tenang, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Resep soto Lamongan kuah kuning ini gampang banget diikuti, bahkan buat pemula sekalipun. Yuk, masak sendiri dan rasakan sensasi hangatnya soto khas Jawa Timur ini!

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat soto Lamongan kuah kuning yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian

• 2 liter air

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

Haluskan bahan-bahan berikut:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 1 sdt merica butiran

• 1/2 sdt ketumbar sangrai

Pelengkap

• Toge, seduh air panas

• Kol, iris halus

• Telur rebus

• Soun atau bihun, seduh air panas

• Daun bawang dan seledri, iris halus

• Bawang goreng

• Jeruk nipis

• Sambal rawit

• Koya (kerupuk udang + bawang putih goreng yang dihaluskan)

Cara Membuat Soto Lamongan kuah kuning

1. Rebus Ayam Hingga Empuk

Masukkan ayam ke dalam panci berisi air, lalu rebus dengan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga ayam empuk dan kaldunya keluar. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar kuah sotonya tidak langu.

3. Campur Bumbu dengan Kaldu

Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, biarkan mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

4. Siapkan Koya

Untuk koya khas soto Lamongan, haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dengan blender atau ulekan. Simpan dalam wadah kering agar tidak lembek.

5. Sajikan dengan Pelengkap

Siapkan mangkuk, tata toge, kol, bihun, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah kuning panas, tambahkan telur rebus dan taburi koya serta bawang goreng. Lengkapi dengan sambal dan perasan jeruk nipis.

Tips Tambahan agar Rasa Lebih Nendang

• Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan tidak amis.

• Kunyit bakar memberi warna kuning alami dan aroma khas pada kuah soto.

• Rebusan pertama ayam bisa dibuang untuk mengurangi bau amis, lalu rebus ulang dengan air baru.

• Koya jangan disimpan di kulkas, cukup di suhu ruang dalam wadah tertutup.

Cocok untuk Jualan atau Hidangan Spesial

Resep soto Lamongan kuah kuning ini cocok banget buat ide jualan di rumah. Modalnya tidak besar, tapi rasanya disukai banyak orang. Kamu bisa kemas dalam porsi kecil atau jual versi frozen food. Selain itu, sajian ini juga cocok untuk acara keluarga atau makan bareng teman-teman di akhir pekan.

Nikmati Soto Lamongan Kapan Saja

Tak perlu jauh-jauh ke Lamongan untuk menikmati soto kuah kuning yang khas ini. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rasa autentik di rumah sendiri. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya tidak rumit. Hanya butuh sedikit kesabaran dan cinta saat memasak.

Selamat mencoba resep soto Lamongan kuah kuning ini. Jangan lupa bagikan ke keluarga atau teman yang juga kangen masakan rumahan. Rasanya yang gurih, harum, dan menghangatkan akan bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama.

Sumber: