Resep Sambel Terasi yang Nikmat untuk Menyantap Ayam dan Ikan Goreng: Coba Sendiri di Rumah

sulut.disway.id - Saat menyantap ayam atau ikan goreng, rasanya belum lengkap tanpa sambel. Di antara banyak jenis sambel, versi terasi jadi favorit karena rasa gurih-pedasnya yang khas. Jika kamu mencari resep sambel terasi yang nikmat, pas untuk menemani lauk goreng, inilah panduan lengkap yang bisa langsung kamu coba di dapur.

Kenapa Sambel Terasi Selalu Jadi Andalan?

Sambel Terasi punya keunikan yang sulit digantikan. Perpaduan antara rasa pedas cabai, segarnya tomat, gurihnya garam, dan aroma khas dari terasi menciptakan harmoni rasa yang menggoda. Apalagi kalau disantap dengan ayam goreng renyah atau ikan goreng yang masih panas, rasanya langsung mengangkat selera makan.

Bahan-Bahan resep sambel Terasi

Untuk satu porsi Sambel Terasi (cukup untuk 3-4 orang), siapkan bahan berikut:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (boleh ditambah kalau suka pedas)

• 2 buah tomat merah, potong-potong

• 2 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 1 sdt terasi matang (boleh dibakar atau digoreng lebih dulu)

• 1 sdt gula merah sisir

• Garam secukupnya

• 2 sdm minyak goreng

• 1 jeruk limau (opsional, untuk aroma segar)

Cara Membuat Sambel Terasi

1. Tumis Bahan-Bahan

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu dan harum. Tambahkan terasi, tumis sebentar lagi agar makin sedap.

2. Ulek atau Blender

Angkat bahan tumisan, lalu ulek kasar di cobek (atau blender sebentar jika ingin cepat). Tambahkan garam dan gula merah saat proses menguleknya agar rasa lebih seimbang.

3. Koreksi Rasa

Cicipi dan sesuaikan rasa. Kamu bisa tambah garam atau gula sesuai selera. Kalau suka sensasi segar, tambahkan perasan jeruk limau di akhir.

4. Sajikan dengan Lauk Goreng

Sambel Terasi paling cocok disajikan dengan ayam goreng, ikan goreng, tahu-tempe, atau bahkan nasi hangat saja pun sudah enak.

Tips agar resep sambel Terasi Makin Nendang

• Gunakan terasi bakar agar aroma tidak terlalu menyengat dan terasa lebih lembut.

• Jangan terlalu halus saat menguleknya, biarkan sedikit tekstur agar terasa lebih “alami”.

• Tambahkan sedikit minyak bekas goreng ayam untuk rasa lebih gurih.

• Simpan sisa sambel di wadah tertutup dan simpan di kulkas agar awet 2-3 hari.

Cocok untuk Berbagai Menu Harian

Dengan mengikuti resep sambel terasi ini, kamu bisa menikmati rasa sambel rumahan yang kuat dan sedap. Bukan hanya cocok untuk ayam atau ikan goreng, sambel ini juga mantap disantap bersama lalapan segar, nasi uduk, atau sayur asem. Fleksibel, mudah dibuat, dan pasti bikin makan makin lahap.

Sumber: