Resep Sambal Goreng yang Cocok buat Segala Menu dan Suasana

sulut.disway.id - Sambal goreng adalah teman setia di meja makan Indonesia. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih bisa membuat berbagai menu lebih nikmat, mulai dari nasi hangat, ayam, ikan, tahu, hingga tempe. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Sambal goreng yang fleksibel, cocok untuk segala suasana, baik santai maupun acara spesial.

Bahan-Bahan Sambal goreng

Untuk membuat Sambal goreng yang lezat dan mudah, siapkan bahan berikut:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat pedas)

• 5 cabai rawit merah (opsional untuk ekstra pedas)

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 buah tomat merah ukuran sedang

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt gula merah, serut halus

• ½ sdt garam (atau sesuai selera)

• 2 sdm minyak goreng

• 50 ml air matang

• Opsional: sedikit air perasan jeruk nipis atau daun jeruk untuk aroma segar

Cara Membuat Sambal goreng

1. Persiapan Bahan

Cuci bersih cabai, tomat, dan bawang. Iris bawang merah dan bawang putih agar mudah ditumis dan bumbu lebih meresap.

2. Menghaluskan Bumbu

Giling cabai, bawang, tomat, terasi, gula merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dan bumbu halus merata.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan berubah warna lebih gelap. Aroma ini menandakan sambal sudah matang sempurna dan rasanya lebih kaya.

4. Menyempurnakan Rasa

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga sambal mengental dan bumbu menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula. Untuk aroma segar dan rasa lebih kompleks, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau daun jeruk.

5. Penyajian

Sambal goreng ini siap disajikan dengan nasi hangat, ayam, ikan, tahu, tempe, atau bahkan sebagai cocolan gorengan. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih cocok untuk segala menu dan suasana.

Tips tambahan:

• Simpan Sambal goreng dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3-4 hari.

• Untuk sambal lebih halus, saring bumbu sebelum ditumis.

• Bisa ditambahkan kacang tanah goreng untuk variasi tekstur.

 

Sumber: