Resep Kentang Balado Padang yang Cocok untuk Pemula

sulut.disway.id - Resep kentang balado Padang menjadi pilihan banyak orang ketika ingin memasak hidangan pedas yang sederhana, namun tetap penuh aroma rempah. Selain itu, resep ini juga cocok untuk pemula karena langkah memasaknya tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Resep kentang balado Padang sering muncul sebagai pelengkap lauk utama dalam nasi Padang seperti ayam goreng, rendang, atau ikan balado. Karena itu, hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri meski hanya berbahan dasar kentang.

Pada bagian awal ini, resep kentang balado Padang menjadi kata kunci utama yang penting karena hidangan ini juga merupakan salah satu menu legendaris kuliner Minang. Banyak orang menyukai kombinasi bumbu cabai merah, tomat, bawang, dan perasan jeruk nipis yang membuat cita rasa pedas, segar, dan gurih bercampur harmonis. Bahkan, banyak yang mengatakan bahwa resep kentang balado Padang hampir tidak pernah gagal karena rasanya mudah diterima lidah siapa saja.

Bahan Utama

Mengatur bahan merupakan langkah pertama yang penting. Selain itu, bahan untuk resep kentang balado Padang ini juga tidak mahal dan mudah ditemukan.

• 500 g kentang

• Minyak untuk menggoreng

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 batang serai, digeprek

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus

Resep kentang balado Padang identik dengan cabai yang cukup banyak. Namun bagi pemula, tingkat kepedasan bisa diatur sesuai selera.

• 6 cabai merah besar

• 5 cabai rawit merah (boleh dikurangi)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah tomat ukuran sedang

Cara Memasak

1. Siapkan Kentang

Pertama, kupas kentang lalu potong bentuk dadu sedang. Setelah itu, rendam dalam air garam selama sepuluh menit agar tekstur kentang lebih renyah dan warnanya tidak berubah. Selain itu, rendaman garam juga membantu rasa lebih meresap. Setelah direndam, bilas dan tiriskan sebelum digoreng.

2. Goreng Kentang

Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Kemudian goreng kentang hingga warnanya keemasan. Jangan buru-buru mengangkat agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dicampurkan dengan bumbu.

3. Buat Bumbu Balado

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, panaskan dua hingga tiga sendok minyak di wajan. Tumis bumbu bersama daun jeruk, serai, dan daun salam. Kemudian aduk hingga wangi dan minyak mulai keluar dari bumbu. Tahap ini penting karena menentukan rasa akhir pada resep kentang balado Padang.

4. Campurkan Kentang

Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu kemudian aduk hingga seluruh permukaan kentang terbalut merata. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Terakhir, tuangkan perasan jeruk nipis untuk memberi rasa segar dan karakter khas kuliner Minang.

Tips agar Hasil Lebih Sempurna

• Gunakan minyak bekas menggoreng kentang ketika menumis bumbu agar aroma lebih gurih.

• Tumis bumbu hingga benar-benar matang karena bumbu yang belum matang akan terasa asam dan langu.

• Simpan dalam wadah kedap udara agar lebih tahan lama.

 

Dengan mengikuti langkah sederhana ini, resep kentang balado Padang dapat dibuat oleh siapa saja bahkan oleh pemula yang baru belajar memasak. Selain itu, hidangan ini cocok untuk makan siang, bekal sekolah, ataupun pelengkap lauk rumahan.

Sumber: