SULUT.DISWAY - Artikel ini akan mengulas resep semur jengkol sederhana untuk kamu coba di rumah, lengkap dengan trik agar hasilnya sempurna.
Bicara soal masakan khas Indonesia, semur jengkol selalu masuk daftar menu yang bikin orang penasaran. Rasa manis gurih dari bumbu rempah membuat hidangan ini selalu dicari, terutama saat berkumpul bersama keluarga.
Banyak orang ragu memasak jengkol karena khawatir soal baunya, padahal dengan cara yang benar kamu bisa menghasilkan semur jengkol empuk, lezat, dan bikin nagih.
Ciri Khas Semur Jengkol di Indonesia
Jengkol bukan sekadar bahan makanan, tapi juga bagian dari budaya kuliner Nusantara. Di Betawi, semur jengkol identik dengan kuah kecap yang kental dan rasa manis dominan. Sunda lebih suka versi ringan dengan kuah encer, sedangkan orang Jawa menambahkan cabai supaya ada rasa pedas manis. Semua variasi itu punya penggemar masing-masing dan membuktikan bahwa jengkol bisa diolah dengan cara beragam.
Cara Memilih Jengkol yang Bagus
Kalau ingin membuat semur jengkol enak, pastikan kamu memilih bahan berkualitas. Pilih jengkol yang masih muda karena lebih empuk dan cepat matang. Warna kulitnya harus cokelat tua mengkilap tanpa bercak busuk. Aroma jengkol segar biasanya tidak terlalu menyengat. Selain itu, pilih jengkol dengan ukuran seragam supaya saat direbus matang merata.
Tips Mengurangi Bau Jengkol
Aroma jengkol sering jadi alasan orang enggan memasaknya. Tapi ada beberapa cara sederhana untuk mengatasinya. Kamu bisa merebus jengkol dengan tambahan daun salam dan kopi bubuk agar baunya berkurang. Rendam semalaman dalam air cucian beras sebelum direbus juga membantu mengurangi aroma. Setelah itu, geprek jengkol sedikit supaya bumbu semur lebih mudah meresap.
Resep Semur Jengkol Sederhana dan Empuk
Bahan yang Dibutuhkan
500 gram jengkol muda, rebus hingga empuk lalu geprek
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
600 ml air
Cara Memasak
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe. Tumis sampai harum bersama serai dan daun salam. Masukkan jengkol yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Tuang air, masak dengan api kecil hingga kuah berkurang dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum disajikan. Semur jengkol siap menemani nasi hangat.
Variasi Semur Jengkol yang Patut Dicoba
Selain versi sederhana di atas, kamu bisa mencoba variasi semur jengkol sesuai selera. Ada semur jengkol kering yang kuahnya hampir habis sehingga tahan lebih lama. Semur jengkol pedas cocok buat pecinta makanan berani rasa. Kalau ingin lebih spesial, cobalah semur jengkol Betawi asli dengan tambahan pala dan kayu manis. Semua variasi itu punya cita rasa unik tapi sama-sama menggugah selera.
Kombinasi Menu dengan Semur Jengkol
Semur jengkol sangat fleksibel untuk jadi lauk. Nikmati dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar untuk sensasi sederhana tapi mantap. Kamu juga bisa menyajikannya bersama nasi uduk atau nasi kuning saat ada acara keluarga. Untuk menu harian, semur jengkol enak dipadukan dengan tempe goreng, tahu bacem, atau sayur asem agar makin lengkap.
Manfaat Jengkol untuk Tubuh
Selain rasanya yang khas, jengkol juga mengandung gizi bermanfaat. Seratnya baik untuk pencernaan, sementara proteinnya memberi energi tambahan. Vitamin dan mineral di dalamnya bisa membantu menjaga kesehatan tubuh. Namun, tetap konsumsi secukupnya supaya tubuh tetap nyaman dan tidak berlebihan.
Akhir Kata di Meja Makan
Semur jengkol membuktikan bahwa bahan sederhana bisa menjadi hidangan istimewa. Dengan bumbu tradisional, sedikit trik mengolah, dan resep yang tepat, kamu bisa menghadirkan semur jengkol empuk serta gurih di rumah. Jangan ragu mencoba resep di atas, karena siapa tahu menu ini akan jadi favorit baru di meja makan keluargamu.