sulut.disway.id - Lagi nyari info tentang resep terong balado yang biasa dimasak nenekmu waktu kecil dulu?
Kangen dengan suasana kampung yang penuh nostalgia masa kecil yang bahagia? Well, kamu tidak sendirian.
Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang langsung membawa kenangan akan aroma dapur nenek dan hidangan sederhana di kampung.
Kalau ini terjadi padamu, resep ini bisa jadi cara paling ampuh buat mengobati rindu kampung halamanmu.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, kamu bisa membuat terong balado seenak masakan nenek di kampung dulu.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat, lauk pauk lain atau bahkan cukup sendirian sebagai comfort food.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sebelum mulai mengeksekusi resep terong balado nenek ini, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
-
3 buah terong ungu (ukuran sedang)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 buah cabai rawit merah (boleh ditambah jika suka pedas)
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah (ukuran sedang)
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
-
2 sdm minyak untuk menumis sambal
Cara Membuat Terong Balado ala Nenek di Kampung
1. Potong dan Goreng Terong
Potong terong secara miring dengan ketebalan sekitar 1 cm. Lalu goreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya kecokelatan dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
Tips: Kalau kamu ingin versi yang lebih sehat, terong bisa dipanggang di oven atau pakai air fryer.
2. Buat Sambal Balado
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan, sesuai selera. Tidak perlu terlalu halus, biar teksturnya tetap terasa.
Tumis sambal di atas wajan dengan sedikit minyak. Masak sampai harum dan minyak sedikit keluar dari sambal (sekitar 5–7 menit). Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan Terong ke Sambal
Setelah sambal matang dan menggoda, masukkan potongan terong goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bagian terong terlumuri sambal secara merata. Masak sekitar 2 menit, cukup sampai bumbu meresap.
Tips Tambahan agar Terong Balado Makin Nendang
-
Pilih terong ungu yang masih segar dan tidak terlalu besar, supaya teksturnya empuk dan tidak pahit.
-
Jika kamu tidak suka terlalu berminyak, terong bisa direndam air garam dulu sebelum digoreng agar tidak terlalu menyerap minyak.
-
Tambahkan daun jeruk atau perasan jeruk nipis di akhir untuk aroma yang lebih segar.
Cocok Disantap Bersama
-
Nasi hangat dan ikan asin
-
Telur balado atau ayam goreng kampung
-
Lalapan dan sambal tambahan kalau kamu doyan super pedas
Sajikan dengan Penuh Cinta
Makanan sederhana seperti resep terong balado bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan.
Setiap gigitan bisa mengingatkanmu pada suasana makan siang di rumah nenek, suara ayam berkokok di kejauhan dan aroma sambal yang menguar dari dapur kayu.
Masakan ini bisa jadi pengobat rindu buat siapa saja yang jauh dari kampung halaman tapi ingin tetap merasakan hangatnya masakan rumahan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, masak terong balado hari ini dan rayakan memori masa kecilmu lewat sepiring sederhana yang sarat rasa!